[fix](counters) fix MemoryUsage and PeakMemoryUsage counters of some operators (#41602)

[jacktengg]

BP #41602

[doris-robot]

Thank you for your contribution to Apache Doris.
Don't know what should be done next? See How to process your PR

Since 2024-03-18, the Document has been moved to doris-website.
See Doris Document.

[jacktengg]

run buildall

[doris-robot]

TPC-H: Total hot run time: 40885 ms

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/tpch-tools
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Total cold run time: 110089 ms
Total hot run time: 40885 ms

----- Round 2, with runtime_filter_mode=off -----
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Total cold run time: 65991 ms
Total hot run time: 59484 ms

[doris-robot]

TPC-DS: Total hot run time: 192274 ms

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/tpcds-tools
TPC-DS sf100 test result on commit 1adef82b5751c85dfdca12b640c570c8af3c2412, data reload: false

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Total cold run time: 303427 ms
Total hot run time: 192274 ms

[doris-robot]

ClickBench: Total hot run time: 32.08 s

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/clickbench-tools
ClickBench test result on commit 1adef82b5751c85dfdca12b640c570c8af3c2412, data reload: false

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Total cold run time: 107.39 s
Total hot run time: 32.08 s